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1.将大葱去根洗净切成葱花备用;莴笋去叶去皮洗净切成细丝,放入碗中,用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分。
2.海蜇皮放入清水中浸泡,洗去泥沙,捞起切成细丝,再与莴笋丝同放一盆内拌匀,撒入精盐、味精和葱花,淋入香油,拌匀装盘即成。
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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