烹饪方法:

1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用.
2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌.

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制作提示:

原料中鱼肉250为净鱼肉的量，莼菜为西湖莼菜两瓶

食谱营养:

莼菜：1. 清热解毒，杀菌消炎： 莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用 ... >> 查看详细介绍

草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍

健康提示:

健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,消热解毒.