烹饪方法:

1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块；
2. 鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下；
3. 红辣椒切碎；
4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁；
5. 姜、蒜切末；
6. 锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出；
7. 回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂；
8. 改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

食谱营养:

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玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍