烹饪方法:

1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；
2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；
3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；
4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。

相关链接:

制作提示:

此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。

食谱营养:

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干 ... >> 查看详细介绍

野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质 ... >> 查看详细介绍

历史文化:

武当山，又名“太和山”，山高林密，花草丛生，在山腰海拔800 米左右的地方生长着一种山鸡，一般体重在2500 克左右。其肉质细嫩，肉色纯白，味鲜而香。当地人以山命名“太和鸡”。在海拔1500 米的高山上，还有一种太和茶，生津止渴、消暑、明目。相传曾有一个害了眼病的小道