烹饪方法:

1. 鸭洗净后放入汤锅内煮尽血水，捞出，搌干水，斩去鸭脚；
2. 用黄酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，盛入蒸盆内，加入葱、姜，用皮纸封严盆口；
3. 上笼蒸约3小时左右至熟，取出，揭去皮纸，捡去葱、姜，将鸭盛入盘内即成。

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食谱营养:

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

历史文化:

因相传是唐代诗人李白（太白）爱吃的菜，故名。