烹饪方法:

1. 将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；
2. 萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；
3. 用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；
4. 投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；
5. 另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。

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制作提示:

本品需猪油约100克。本品需高汤约2000克。

食谱营养:

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

糯米：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{查看详细介绍}

猪肉（后臀尖）：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克: