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类别: 上海菜 青少年食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 明目食谱 高血压食谱
工艺: 炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:葱香浓郁,鱼肉鱼嫩,鲜咸入味,清爽适口。
主料: 草鱼750克
调料: 大葱5克 姜4克 黄酒25克 花生油75克 盐3克 胡椒粉3克 味精2克 酱油15克
1.将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净待用。 2.将鱼放入长形盆中,加生抽,葱结,姜片,绍酒,精盐,味精,上笼用旺火蒸30分钟左右,取出装盘,拣去葱结,姜片,撒胡椒粉,盖上葱丝。 3.炒锅上火,下油烧至九成热时,出锅浇在葱丝上面即成。