烹饪方法:

1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；
2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；
3. 将香葱剁成葱茸待用；
4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；
5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。

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制作提示:

1. 竹荪一定要用水洗净泥沙杂质；
2. 葱茸一定要用刀剁细;
3. 本品可用鲜竹荪代替，口感更好。

食谱营养:

竹荪(干)：1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 竹荪其味甘淡性温，可活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；
2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等；
3. 因此该菜对发表和里，通阳活血，发散风邪等均有较好的效果。