烹饪方法:

1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水；
2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味；
3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒；
4. 并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。

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制作提示:

1. 长排煮时要离骨而不烂；
2. 炸时油温不能过高；
3. 炒时芽菜要炒香。

食谱营养:

辣椒(青、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

猪小排（猪肋排）：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 附在肋条上的薄层瘦肉，质地嫩而不油腻，营养十分丰富；
2. 特别是肋中骨骼，味甘性寒，益脑补虚，以髓入骨，以髓补髓。