烹饪方法:

1. 兔肉洗净，砍成方丁；
2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；
3. 泡姜、泡海椒改成丁待用；
4. 锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；
5. 锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6. 加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。

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制作提示:

1. 炸兔丁时油温要高，否则影响口感；
2. 汁水快干时才能淋香油；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。

食谱营养:

兔肉：1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； 2. 经常食 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。