营养成分

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38.58
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2.65
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克
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27.55
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105.8
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0.17
毫克
0.68
毫克
12.78
毫克
1
毫克
28.85
毫克
253.35
毫克
531.15
毫克
872.6
毫克
2682.19
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0.68
毫克
98.6
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烹饪方法:

1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

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食谱营养:

牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气 ... >> 查看详细介绍
干拌牛肚

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