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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 上海菜 壮腰健肾食谱
工艺: 拌 口味:香辣 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:嫩爽,香辣
主料: 猪腰子450克
调料: 黄酒30克 盐15克 味精25克 芥末3克 辣酱油8克 香油10克
1. 将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片; 2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中;3. 加黄酒,味精,盐拌匀,淋上麻油装盘;4. 另用1只小碗放入辣酱油,味精少许,芥末酱调匀,跟盘一起上桌。