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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺: 拔丝 口味:甜味 食用:中餐|晚餐
主料: 豆腐(北)400克
调料: 色拉油125克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)50克 白砂糖150克
1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉;2. 用湿淀粉搅匀成糊;3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油;4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆;5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘;6. 备一碗凉开水,上桌即成。