营养成分

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142.99
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查看:15 排叉凤尾虾

烹饪方法:

1. 将虾洗净,去头、皮壳,留尾;
2. 从脊背划至腹部抽出虾汤,划断虾筋,轻轻拍平;
3. 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀;
4. 将面粉、淀粉放一碗内加水调成糊;
5. 油皮平放,抹匀糊,将大虾一个挨一个分放在上面;
6. 然后按每个虾切开,用刀尖在虾中间顺切三刀,中间的一切要略长;
7. 逐个从下向上翻转过来,虾身即成排叉状;
8. 将虾放入热油中炸透,呈金黄色,上桌时可随带椒盐。

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制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

食谱营养:

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍
油皮:1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防 ... >> 查看详细介绍
对虾:1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍
淀粉(玉米):1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

排叉凤尾虾

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