烹饪方法:

1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁；
2. 水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆；
3. 锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起；
4. 再倒入面筋丁滑油炸透，随即倒漏勺里沥油；
5. 锅里留余油，放入青红椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、鲜汤50毫升、香油、松仁略加翻炒，起锅装盆。

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制作提示:

1. 炸制松仁，凉油下锅，文火慢炸，约2 分钟左右即成，注意不要炸糊；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

食谱营养:

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食物相克: