烹饪方法:

1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗；
2. 加酱油、葱、姜水抓均匀，煨制10分钟；
3. 菠菜用开水焯后过凉，切3根长条，其余均切成1.8厘米段装盘备用；
4. 胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4个；
5. 黄瓜可随意切4个小花配胡萝卜花点缀菜肴；
6. 面包剁成细末；
7. 把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉搅均匀；
8. 煨过的珍珠鸡脯粘面粉，一面拖蛋黄粘面包渣；
9. 另一面抹蛋泡糊，整理呈柳叶形；
10. 上面用绿色的菠菜塑成柳叶纤维筋，即成为柳叶珍珠鸡脯生坯；
11. 炒锅上火，烧热，擦净，加熟猪油1000克，烧至五成热时，用漏勺将珍珠鸡脯入油炸，边炸边用油浇蛋泡糊；
12. 要保持白、绿色，熟透时捞出沥尽油；
13. 切一字条码盘，配椒盐碟蘸食即成。

相关链接:

制作提示:

本品有油炸过程，需备熟猪油约1000克。

食谱营养:

菠菜：1. 通肠导便、防治痔疮： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用， ... >> 查看详细介绍

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

珍珠鸡：1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含最高达23.4%，并含有较高的无机盐及 ... >> 查看详细介绍

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多 ... >> 查看详细介绍

食物相克: