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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱
工艺: 炸烹 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:此菜型如樱桃,甜酸可口,清淡不腻。
主料: 土豆(黄皮)250克
调料: 淀粉(豌豆)75克 白砂糖35克 酱油10克 醋10克 姜汁5克 色拉油50克
1.将土豆择洗干净,上笼蒸熟,撕去外皮,用刀碾成泥,加入干淀粉搅匀,做成樱桃形泥丸。2.将樱桃形泥丸放入六成热的油内,炸成金黄色捞出,把白糖、醋、酱油、姜汁、淀粉加少许水调成芡汁,倒入锅内炒成浓汁,再倒入炸好的樱桃形泥丸子,翻炒均匀即成。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。