烹饪方法:

1. 将鲜栗子去壳，取肉洗净切片；
2. 炒锅置旺火上，加清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，再撇去浮沫；
3. 另将干藕粉用水25毫升调匀，均匀地倒入锅内调成羹；
4. 煮好的羹出锅盛入碗内；
5. 把青梅肉切成薄片，放在羹上；
6. 再撒上糖桂花和捏碎的玫瑰花瓣即成。

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制作提示:

1. 此甜品，清甜可口，关键在于用藕粉跑芡，要搅摊均匀，否则影响成品；
2. 生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。

食谱营养:

梅子：1. 广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺 ... >> 查看详细介绍

藕粉：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液 ... >> 查看详细介绍

栗子（鲜）：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、 ... >> 查看详细介绍

历史文化:

1. “三秋桂子，十里荷香”是古今以来对杭州的美称。桂花芳香，鲜栗肉脆嫩，二者同烹，既是酒宴的甜品，又是美味的小吃；
2. “桂花鲜栗羹”出自一个美丽的传说，唐明皇时，一个中秋夜晚，皎洁的月光把大地照得晶亮，寂寞的嫦娥在寒宫中凝望人间，见到杭州西湖风景胜似