营养成分

2360.92
千卡
285.37
113.46
51.07
0.1
微克
0.9
2397.9
毫克
431.2
微克
0.6
微克
0.46
毫克
1.3
毫克
58.05
毫克
0.05
毫克
14.54
毫克
1762.98
毫克
3198.27
毫克
3638.82
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16471.36
毫克
0.08
毫克
879.05
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320.18
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烹饪方法:

1. 将鸡宰杀去内脏洗净;
2. 虾仁、淀粉、蛋清搅拌成胶备用;
3. 用刀由背上将皮割至尾端,从两旁的翼部起,徐徐将鸡皮原只退离(另留鸡头、翼尖蒸熟),划穿几孔(使蒸熟后的鸡皮不至过于收缩);
4. 铺在疏眼竹笪上,皮里向面,拍上生粉,再涂上虾胶,用鸡蛋清抹匀,宜略盖过鸡皮外,盛以蒸笼;
5. 用武火蒸6分钟至熟,取起,切开3条,每条再分别切开8件,成日字形,与鸡头、翼尖同放碟上,鸡皮向面,砌成鸡状;
6. 用猪油(15克)、香油推芡,四周伴上菊花便成。

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食谱营养:

鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍
虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强 ... >> 查看详细介绍
淀粉(玉米):1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

江南百花鸡

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