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原笼牛肉 >>
1. 将泥鳅用精盐揉搓,再用开水焯去黏液,剖腹去内脏,放油锅内煎至呈微黄色;
2. 黑木耳用温水泡发1小时,去蒂,杂质,撕成瓣状;
3. 竹笋洗净切片;
4. 姜切片,葱切段;
5. 锅中注入适量清水,放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片;
6. 煮至泥鳅熟烂,下味精调味即成。
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