烹饪方法:
1.水发海参片成片,口蘑切片,虾仁斜片两半。以上三料放开水中焯出。
2.勺中加葱椒油烧热,随好加入上汤调味,加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开,打去浮沫,淋香油,撒胡椒粉,盛入大汤碗中,带香菜末碟上桌。
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食谱营养:
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食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。