烹饪方法:

1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；
3. 焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

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制作提示:

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

甲鱼：1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防 ... >> 查看详细介绍

食物相克: