营养成分

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烹饪方法:

1. 河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。
2. 锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。

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制作提示:

最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。

食谱营养:

豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍
河鳗：1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

河鳗炖豆腐

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