营养成分

11989
千卡
0.01
毫克
218.62
克
1258.02
克
0.58
微克
0.12
克
3787.5
毫克
443.05
微克
3.2
微克
0.3
毫克
0.98
毫克
25.06
毫克
0.15
毫克
72.42
毫克
2778.69
毫克
3332
毫克
2755.74
毫克
24460.13
毫克
1180.98
毫克
55.15
毫克
19.12
毫克
377.03
毫克
11.65
毫克
3.87
毫克

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烹饪方法:

1. 锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；
2. 虾仁放盐水内腌渍片刻；
3. 烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；
4. 用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成

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制作提示:

1.要注意快炒，否则失去爽脆；
2.因为制作过程中需要用油泡制，所以要备猪油1250克，实耗65克。

食谱营养:

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油泡鲜虾仁

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