烹饪方法:

1. 冬笋切长片；
2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

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食谱营养:

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