烹饪方法:

1. 茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；
2. 热锅加油，开中火至油五分热；
3. 倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；
4. 锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

食谱营养:

茭白：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

茭白可提供多量的纤维素，常吃可防便秘。