烹饪方法:

1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用；
2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内；
3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质；
4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。

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制作提示:

一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。

食谱营养:

乌骨鸡：现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

洋参有强壮和镇静的作用，并有生津、润肺、清热的功效，乌鸡与洋参合烹极为滋补。