营养成分

941.22
千卡
0.1
毫克
97.51
46.75
57.53
133.56
微克
25.24
181.23
微克
1085.4
微克
0.58
毫克
0.91
毫克
5.7
毫克
1
毫克
69.65
毫克
608.14
毫克
946.14
毫克
2132.74
毫克
2055.5
毫克
2167.07
毫克
401.61
毫克
45.1
毫克
7.07
毫克
17.07
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2.25
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55.75
毫克

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查看:22 炸素鱼卷

烹饪方法:

1.先将豆腐切薄片;腐乳压成泥置容器中,加进香油、姜汁、食盐、料酒,调合成腐乳汁,待用;淀粉加水少许调匀成水粉糊;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
2.先用一张豆腐皮铺好,抹上腐乳汁,覆上一层豆腐,再覆上一张紫菜,从怀里向外卷,至边抹上水粉糊封口,另一张豆腐皮如法制好,即成鱼料坯待用。
3.火上置锅,加植物油,待油温六成热,把鱼的料坯挂上蛋清糊下锅中炸至定型捞出,待油温升高再复炸一遍捞出,斜切象眼块摆盘中,撒上花椒面即成。

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制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

食谱营养:

紫菜(干):1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结 ... >> 查看详细介绍
豆腐(北):1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍
油皮:1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防 ... >> 查看详细介绍
炸素鱼卷

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