营养成分

1158.55
千卡
72.16
克
90.14
克
14.61
克
2344.4
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0.02
克
1060
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20900
微克
0.74
毫克
2.39
毫克
30.77
毫克
37.04
毫克
43.6
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827.65
毫克
1022.45
毫克
911.92
毫克
2.84
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查看：35 炸胗肝

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烹饪方法:

1. 将鸡胗去掉外皮，鸡肝去掉苦胆，切成菱形块，放开水锅中稍烫，捞出沥水；
2. 炒勺放入油，上旺火烧至八成熟，把鸡胗用开水氽一下，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两遍；
3. 再将肝用水氽一下，捞出控去水，下入勺内与鸡胗一起炸一下，稍一变色后捞出；
4. 待油沸时把鸡肝下入，再炸至外皮焦时，捞出控去油，倒在盘里，带花椒盐上桌即可。

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食谱营养:

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炸胗肝

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