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1. 鸡腿切成块,用水冲净血污;
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净;
3. 银耳用温水浸泡涨发;
4. 锅内放水烧开,把洗好的鸡腿块焯一下水;
5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内;
6. 银耳也摘成小朵,去掉根部放进煲内;
7. 加入水,放在火上用大火烧开,撇去表面浮沫;
8. 然后再放入枸杞子盖好盖,改用小火继续煲2小时左右;
9. 至鸡肉熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
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