烹饪方法:

1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块；
2. 姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；
3. 青萝卜切两半；
4. 羊肉开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜，葱段，萝卜，开水(没过羊肉为限)再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下半部分应浸在水中)盖紧锅盖烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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