营养成分

612.9
千卡
39.08
克
49.7
克
1.44
克
235
毫克
131.15
微克
7
微克
0.21
毫克
0.57
毫克
10.58
毫克
0.8
毫克
46.95
毫克
308.45
毫克
487.7
毫克
174.87
毫克
40.55
毫克
5.92
毫克
3.42
毫克
30.72
毫克
0.58
毫克
0.32
毫克

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烹饪方法:

1.将鸭宰杀后，煺毛，剖腹去内脏，入沸水锅氽一下，放入2500毫升的卤汁中用小火卤至熟软，捞出搌干水分。
2.将炒锅置火上，烧至六成热，放入花椒炸一下，捞去，然后下卤鸭炸一下，取出，斩成长4厘米、宽1.2厘米的条，盛入盘内即成。

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制作提示:

1.本菜选用的是仔鸭一只。 2.卤汁就是老汤。 3.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

食谱营养:

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍
烫油鸭子

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