烹饪方法:

1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

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制作提示:

1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。

食谱营养:

水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

“心里美”是北京人对水萝卜的称呼。《光绪顺天府志》记：“水萝卜，圆大如?，皮肉皆绿，近尾则白。亦有皮红心白或皮紫者，只可生食。极甘脆。土人称为‘水萝卜’。今京师以西直门外海淀出者为尤美。”笔者孩时于秋季或冬季里，每至天擦黑直至夜深，总能听见那小贩“萝卜赛过