烹饪方法:

1.将鱼宰杀洗净，去头尾，去骨，切成片。酱瓜切成片。将鱼片放入碗内，加鸡蛋清，盐，味精少许，干生粉少许拌和浆匀。
2.将锅上火烧热加油烧至四成热左右，下鱼片滑开至熟取出。酱瓜焯水取出。
3.锅内加入少许油放入葱姜稍煸，加入鲜汤(50克)，黄酒，味精，盐，糖，用湿淀粉勾芡，放入鱼片和酱瓜，颠翻几下，淋麻油出锅即成。

相关链接:

食谱营养:

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鲈鱼：1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾 ... >> 查看详细介绍

食物相克: