烹饪方法:

1. 活禾虫洗净，备用；
2. 猪肉洗净，切丝；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切丝；
4. 绿豆芽择洗干净，备用；
5. 香菇去蒂，洗净，切丝；
6. 辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；
7. 陈皮切丝，大蒜捣成蒜茸；
8. 柠檬叶消毒洗净，切成丝；
9. 烧沸水锅，把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起；
10. 随即放入笋丝略滚（氽），捞起用干净毛巾吸干水分；
11. 最后放禾虫入沸水中，烫熟捞起沥干水分；
12. 用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁；
13. 旺火烧热炒锅，下油，将豆芽煸炒至半熟，用碟盛起；
14. 洗净炒锅，下油，放蒜茸、陈皮丝、辣椒丝爆香，倒入笋丝、香菇丝炒透，再加禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀上碟；
15. 柠檬叶丝撒在菜面上便成。

相关链接:

制作提示:

禾虫若换为蚕蛹，亦可变为“炒金银蚕蛹”。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

绿豆芽：1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此菜为地方名肴，富含蛋白质。