烹饪方法:
1. 西兰花用盐水洗净,滴干;
2. 虾仁洗净抹干,用刀拍烂,加入调味料,搅成虾胶,放入冰箱1小时;
3. 西兰花顶部搽上少许生粉,将虾胶酿上,排放碟上,隔水蒸六分钟;
4. 烧油锅,放入蒜末,爆香弃去;
5. 加少量酒,倒入芡汁煮滚,淋在西兰花上面即成。
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食谱营养:
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食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。