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1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
工艺: 炒 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐
主料: 鸡肉400克
调料: 花椒80克 辣椒粉10克 孜然7克 辣椒(红、尖、干)100克 植物油30克
1. 鸡肉洗去血水,加盐腌30分钟待用;2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色,捞起沥油待用;3. 锅中留少许底油,下入干辣椒,花椒炒出香味;4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内,加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可。