烹饪方法:

1. 先将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状；
2. 水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片；
3. 将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透，捞出控净水，用清水过凉，鱼肚用净布挤去水分；
4. 将三种原料放在盆里，加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀入味；
5. 食用时把鱼肚码在盘中，海参码于鱼肚上面，虾片盖在上面即可。

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制作提示:

调和麻酱时要加一次水和匀后再加水，如一次加足水，麻酱就很难打成糊状。

食谱营养:

海参（水浸）：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

鱼肚： >> 查看详细介绍

食物相克: