烹饪方法:

1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。
2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。
3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。

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制作提示:

因有过油炸制过程，需准备植物油200克。

食谱营养:

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维 ... >> 查看详细介绍