烹饪方法:

1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；
2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；
4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状；
5. 金糕切成条状；
6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口；
7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅；
8. 再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐；
9. 将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内；
10. 上撒白糖、金糕条即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

红豆沙：1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒， ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

金糕：1. 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更 ... >> 查看详细介绍

食物相克: