烹饪方法:

1. 将牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；
2. 然后切成3厘米长、2厘米宽的片，装碗内；
3. 放鸡蛋液、水淀粉拌匀；
4. 炒勺上火，放入花生油，烧至六成热；
5. 将牛里脊肉逐片下勺，炸至呈柿黄色时捞出；
6. 待油八成热时再将里脊肉下勺，复炸后立即捞出；
7. 勺内留底油少许，倒入用葱花、姜汁、精盐、酱油、白糖、醋、水淀粉兑好的调味汁；
8. 汤沸，淋入少许油，放入炸好的里脊肉，翻两个身，盛入盘中即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养:

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: