烹饪方法:

1. 将鸡脯肉两面用刀剞剞；
2. 鸡肉用白酱油、绍酒、味精腌渍；
3. 鸡肉用净布搌干水分，同蛋清、粉面糊拌起，两面粘上芝麻；
4. 下温油锅炸透，呈金黄色时捞出；
5. 鸡肉切成磨刀片，装入盘盘里，撒上椒盐即成。酥、嫩、香。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养:

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

芡粉：由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成 ... >> 查看详细介绍

食物相克: