烹饪方法:

1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片；
2. 把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；
3. 葱切大段、姜拍扁，待用；
4. 将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；
5. 将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；
6. 至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；
7. 食时外带生菜。

相关链接:

食谱营养:

生菜（团叶）：1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜； 2. ... >> 查看详细介绍

童子鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍