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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 广州菜
工艺: 腊 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐|
口感:蜡黄色,味干香,为下酒好菜。
主料: 鸭掌200克
辅料: 鸭肝150克 猪肉(肥)100克
调料: 白砂糖20克 盐15克 黄酒15克
1. 将鸭脚从膝部斩断;2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时,取出晾半干;3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片,外用鸭肠缠紧;4. 晒干或烘干即成,适宜蒸食。