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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜
工艺: 油浸炸 口味:甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:色泽金黄,香酥甜。
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克
调料: 白砂糖200克 酱油30克 大葱30克 姜20克
1.腌制:将五花肉去皮,切成薄片,放入盆内,加入白糖,酱油、葱段、姜片拌匀,腌2小时备用。 2.炸制:将炒锅上火放入油,烧至八成熟时,把腌制好的肉片分次下锅内炸至金黄色时捞出。3.压扁:乘肉片还热时,即放在洁净的菜板上,用刀逐一压扁,冷却后即成肉干。