烹饪方法:

1. 将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；
2. 将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；
3. 干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半）；
4. 将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝；
5. 将油菜叶丝下入五成热的油锅中，用微火慢炸至深绿色，取出（称油菜松）；
6. 油菜楹沥油后拌入剩下的盐和味精；
7. 将干贝丝码放在盘的中间，四周围上拌好的油菜松，即可上桌。

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制作提示:

1. 菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。

食谱营养:

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干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干 ... >> 查看详细介绍