烹饪方法:

1. 把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；
2. 再控净水，打入鸡蛋拌匀；
3. 加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；
4. 锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；
5. 炸透呈金黄色时捞出控净油；
6. 锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；
7. 待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；
8. 见浆色变白时出锅装盘即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

食谱营养:

大豆：1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克: