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1. 西葫芦去皮切成细丝,放入碗中加入精盐稍腌取出,用细纱布轻轻挤干水分;
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后,再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用;
3. 锅放旺火上,加入花生油,炸至八成熟时,将西葫芦丝全部蘸上蛋糊,分次下锅,炸熟即成。
食用时,可蘸食椒盐、白糖或辣酱。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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