营养成分

2768.58
千卡
56.59
克
269.69
克
27.78
克
0.01
克
1096
毫克
56
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0.51
毫克
0.94
毫克
16.38
毫克
54.47
毫克
108.77
毫克
525.75
毫克
568.39
毫克
1092.26
毫克
75.37
毫克
15.22
毫克
9.2
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烹饪方法:

1.取用大肠头，将大肠头煲熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水分，用白醋50克、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干；剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。
2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头炸至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。

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制作提示:

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右； 饴糖又称麦芽糖。

食谱营养:

猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便 ... >> 查看详细介绍
脆皮炸肠头

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