烹饪方法:

1.将猪肉、虾仁洗净，沥去水，分别斩成细蓉，放入碗内，磕入鸡蛋，加料酒、味精、盐、葱、姜末拌匀成馅心待用。
2.取5张豆腐皮剔去硬边，每张分别切成4大块。再取2张豆腐皮，每张切成10小块。
3.在每大块豆腐皮中间放上1小块豆腐皮，将馅心均匀分放在豆腐皮当中，然后逐只包捏成“烧卖”形的“铃儿”待炸。
4.把铃儿下入三四成热的油锅里炸，待豆腐皮变脆，色泽黄亮时捞出，趁热放进盘内，蘸花椒盐、甜面酱食用。

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制作提示:

因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右； 本菜中需用豆腐皮7张。

食谱营养:

油皮：1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍

食物相克: